La guía internacional 50 Top Pizza reveló su ranking 2025 de las mejores pizzerías de América Latina. El listado, cada año más esperado por chefs, críticos y foodies, se ha consolidado como el barómetro más prestigioso de la pizza napolitana contemporánea fuera de Italia.
Creada en Nápoles, la guía cuenta con un jurado internacional de críticos gastronómicos, investigadores y embajadores de la pizza que recorren de forma anónima cientos de locales. El resultado no es solo una lista, sino una radiografía de hacia dónde va el mercado pizzero en la región.
El podio latinoamericano
En la edición 2025, tres países se repartieron los primeros lugares:
Leggera Pizza Napoletana (São Paulo, Brasil)
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- Ti Amo (Adrogué, Argentina)
- Allería (Providencia, Chile)
El triunfo de Leggera confirma el liderazgo brasileño en técnica y propuesta, mientras que Ti Amo y Allería demuestran cómo Argentina y Chile han sabido reinterpretar la tradición napolitana en clave local.
Qué dejó el ranking 2025: predominio brasileño y nuevos referentes
El listado de este año confirma que la pizza en América Latina atraviesa un momento de madurez y diversificación. Ya no se trata solo de replicar estilos europeos, sino de cómo cada país y cada ciudad está reinterpretando la tradición napolitana para convertirla en propuesta local con identidad propia.
Brasil se consolidó como gran protagonista con 25 pizzerías dentro del top 50 (incluyendo varias en el top 10 como Ferro e Farinha, QT Pizza Bar, A Pizza da Mooca o Unica Pizzeria). Al mismo tiempo, países como Argentina, Chile, Perú, México y Colombia lograron colocar propuestas que muestran cómo el mercado se está sofisticando más allá de un único polo gastronómico.
Un caso llamativo es el de Flama, en Miraflores (Perú), que alcanzó el sexto puesto. Su presencia confirma que en la región andina también hay marcas capaces de competir en excelencia internacional.
En conjunto, el ranking muestra dos grandes tendencias:
- Consolidación de ecosistemas maduros (como São Paulo), donde existe un círculo virtuoso de chefs, clientes y competencia de alto nivel.
- Emergencia de nuevos referentes locales, que logran hacerse visibles gracias a la coherencia entre técnica, propuesta cultural y experiencia de cliente.
Más allá de la lista: la pizza como fenómeno cultural
El 50 Top Pizza ya no es solo una guía, sino un movimiento cultural y de negocios. Cada premiación se acompaña de un Summit internacional, la Pizza Week y reconocimientos especiales que destacan innovación, sostenibilidad, hospitalidad o nuevas aperturas.
Para los emprendedores gastronómicos, figurar en esta lista es un sello de legitimidad internacional que puede catapultar la visibilidad de un negocio. Pero también es un recordatorio de que la excelencia se construye en tres frentes: producto, consistencia y experiencia.
El futuro de la pizza en LatAm
La edición 2025 confirma que el mapa pizzero de la región se está expandiendo. Ciudades que antes no figuraban en el radar internacional (como Providencia en Chile, La Paz en Bolivia o Santo Domingo en República Dominicana) empiezan a aparecer gracias a propuestas de calidad.
El reto ahora será consolidar modelos sostenibles de negocio, capaces de mantener estándares internacionales mientras crecen en número de locales o desarrollan nuevas propuestas.
Al final, la lección del ranking es clara: la pizza se ha convertido en un lenguaje global, y América Latina ya no es solo consumidora, sino protagonista
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